{"id":149392,"date":"2024-12-25T13:49:45","date_gmt":"2024-12-25T12:49:45","guid":{"rendered":"https:\/\/sftarticles.wpenginepowered.com\/es\/?p=346093"},"modified":"2025-06-12T10:18:33","modified_gmt":"2025-06-12T09:18:33","slug":"lia-vient-datteindre-un-autre-jalon-elle-distingue-deja-les-whiskys-mieux-que-toi","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/cms-articles.softonic.io\/fr\/lia-vient-datteindre-un-autre-jalon-elle-distingue-deja-les-whiskys-mieux-que-toi\/","title":{"rendered":"L&#039;IA vient d&#039;atteindre un autre jalon : elle distingue d\u00e9j\u00e0 les whiskys mieux que toi"},"content":{"rendered":"\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Une autre victoire de l&#8217;intelligence artificielle. Un algorithme renforc\u00e9 par l&#8217;IA a identifi\u00e9 les cinq notes les plus prononc\u00e9es de chaque boisson analys\u00e9e avec plus de pr\u00e9cision que n&#8217;importe quel membre d&#8217;un panel d&#8217;experts d\u00e9gustateurs.<\/p>\n\n<div class=\"sc-card-starred-link\">\r\n  <div class=\"sc-card-starred-link__body\">\r\n    <div class=\"sc-card-starred-link__row clearfix\">\r\n      <div class=\"sc-card-starred-link__col-logo\">\r\n        <img decoding=\"async\" class=\"sc-card-starred-link__img\" src=\"https:\/\/articles-img.sftcdn.net\/sft\/articles\/auto-mapping-folder\/sites\/3\/2024\/09\/newsletter.png\" width=\"100px\" height=\"100px\">\r\n      <\/div>\r\n      <div class=\"sc-card-starred-link__col-title\">\r\n        <p class=\"sc-card-starred-link__title\">Abonnez-vous \u00e0 la Newsletter de Softonic et recevez les derni\u00e8res nouvelles en tech, jeux, divertissement dans votre bo\u00eete mail<\/p>\r\n        <a class=\"sc-card-starred-link__button\" href=\"https:\/\/softonic-es.beehiiv.com\/subscribe\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer sponsored\">Abonnez-vous (c'est GRATUIT) \u25ba <\/a>\r\n      <\/div>\r\n    <\/div>\r\n    <a class=\"sc-card-starred-link__link\" href=\"https:\/\/softonic-es.beehiiv.com\/subscribe\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer sponsored\"><\/a>\r\n  <\/div>\r\n<\/div>\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Les chercheurs ont utilis\u00e9 cette technologie pour <strong>pr\u00e9dire les notes que d\u00e9gage le whisky et d\u00e9terminer si un verre a \u00e9t\u00e9 \u00e9labor\u00e9 aux \u00c9tats-Unis ou en \u00c9cosse<\/strong>, deux des endroits o\u00f9 le whisky est le plus produit dans le monde et dont la diff\u00e9rence va du type de fabrication aux ingr\u00e9dients utilis\u00e9s.<\/p>\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Le travail repr\u00e9sente <strong>un pas en avant vers des syst\u00e8mes automatis\u00e9s capables de pr\u00e9dire l&#8217;ar\u00f4me complexe du whisky \u00e0 partir de sa composition mol\u00e9culaire<\/strong>. Les panels d&#8217;experts \u00e9valuent g\u00e9n\u00e9ralement les ar\u00f4mes bois\u00e9s, fum\u00e9s, beurr\u00e9s ou caram\u00e9lis\u00e9s, ce qui peut aider \u00e0 garantir qu&#8217;ils ne varient pas substantiellement entre les lots du m\u00eame produit.<\/p>\n\n\n<figure class=\"wp-block-embed is-type-rich is-provider-twitter wp-block-embed-twitter\"><div class=\"wp-block-embed__wrapper\">\n<blockquote class=\"twitter-tweet\" data-width=\"550\" data-dnt=\"true\"><p lang=\"en\" dir=\"ltr\">Artificial intelligence can tell Scotch whisky from American and identify its strongest constituent aromas more reliably than human experts \u2013 by using data rather than tasting the drinks. <a href=\"https:\/\/t.co\/7q41ZtBhvw\">https:\/\/t.co\/7q41ZtBhvw<\/a><\/p>&mdash; New Scientist (@newscientist) <a href=\"https:\/\/twitter.com\/newscientist\/status\/1869830732790546446?ref_src=twsrc%5Etfw\">December 19, 2024<\/a><\/blockquote><script async src=\"https:\/\/platform.twitter.com\/widgets.js\" charset=\"utf-8\"><\/script>\n<\/div><\/figure>\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Comment l&#8217;IA peut-elle aider les <em>Master Blender<\/em><\/h2>\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">D\u00e9terminer l&#8217;ar\u00f4me d&#8217;un whisky n&#8217;est pas une t\u00e2che facile. La plupart des notes les plus fortes de cette boisson spiritueuse sont un m\u00e9lange complexe de substances chimiques qui interagissent dans le nez et se masquent m\u00eame les unes les autres pour cr\u00e9er une impression aromatique particuli\u00e8re. <strong>Ces interactions rendent extr\u00eamement difficile la pr\u00e9diction de l&#8217;odeur du whisky \u00e0 partir de sa signature chimique.<\/strong><\/p>\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Pour le dernier travail, les chercheurs ont obtenu la composition chimique de 16 whiskies am\u00e9ricains et \u00e9cossais, parmi lesquels Jack Daniel&#8217;s, Maker&#8217;s Mark, Laphroaig et Talisker, ainsi que des d\u00e9tails sur leurs ar\u00f4mes d&#8217;un panel de 11 experts. Les informations ont \u00e9t\u00e9 utilis\u00e9es pour entra\u00eener des algorithmes d&#8217;intelligence artificielle qui <strong>pr\u00e9diraient les cinq ar\u00f4mes principaux et l&#8217;origine des boissons \u00e0 partir de leurs composants mol\u00e9culaires.<\/strong><\/p>\n\n\n<figure class=\"wp-block-embed is-type-rich is-provider-twitter wp-block-embed-twitter\"><div class=\"wp-block-embed__wrapper\">\n<blockquote class=\"twitter-tweet\" data-width=\"550\" data-dnt=\"true\"><p lang=\"en\" dir=\"ltr\">AI learns to distinguish <br><br>between aromas of US and Scottish whiskies <a href=\"https:\/\/t.co\/NKS4bu9PAq\">https:\/\/t.co\/NKS4bu9PAq<\/a> <a href=\"https:\/\/twitter.com\/iansample?ref_src=twsrc%5Etfw\">@iansample<\/a> <a href=\"https:\/\/twitter.com\/guardian?ref_src=twsrc%5Etfw\">@guardian<\/a><\/p>&mdash; Spiros Margaris (@SpirosMargaris) <a href=\"https:\/\/twitter.com\/SpirosMargaris\/status\/1869921663560642794?ref_src=twsrc%5Etfw\">December 20, 2024<\/a><\/blockquote><script async src=\"https:\/\/platform.twitter.com\/widgets.js\" charset=\"utf-8\"><\/script>\n<\/div><\/figure>\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>L&#8217;un des algorithmes a atteint une pr\u00e9cision sup\u00e9rieure \u00e0 90 %<\/strong> pour distinguer les boissons alcoolis\u00e9es am\u00e9ricaines des \u00e9cossaises, bien que la performance diminuerait probablement avec des boissons sur lesquelles il n&#8217;avait pas \u00e9t\u00e9 entra\u00een\u00e9.<\/p>\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">En moyenne, il a identifi\u00e9 les cinq notes les plus fortes de chaque whisky avec plus de pr\u00e9cision et de coh\u00e9rence que n&#8217;importe quel membre du panel d&#8217;experts. Les r\u00e9sultats ont \u00e9t\u00e9 publi\u00e9s dans <a href=\"https:\/\/www.nature.com\/articles\/s42004-024-01373-2\" target=\"_blank\" rel=\"noopener nofollow\" title=\"\">Communications Chemistry<\/a>.<\/p>\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Les compos\u00e9s menthol et citronellol ont aid\u00e9 \u00e0 identifier les whiskys am\u00e9ricains, qui ont souvent une note caram\u00e9lis\u00e9e. Le d\u00e9canoate de m\u00e9thyle et l&#8217;acide heptano\u00efque ont \u00e9t\u00e9 importants pour identifier le whisky \u00e9cossais, qui a g\u00e9n\u00e9ralement un ar\u00f4me fum\u00e9 ou m\u00e9dicinal.<\/p>\n\n<div class=\"sc-card-program\">\r\n  <div class=\"sc-card-program__body\">\r\n    <div class=\"sc-card-program__row clearfix\">\r\n      <div class=\"sc-card-program__col-logo\">\r\n        <img decoding=\"async\" class=\"sc-card-program__img\" src=\"https:\/\/images.sftcdn.net\/images\/t_app-icon-s\/p\/b330d2b7-464c-4693-b81d-2c97b1edf062\/857405465\/chatgpt-logo\" alt=\"ChatGPT\" width=\"100px\" height=\"100px\">\r\n      <\/div>\r\n      <div class=\"sc-card-program__col-title\">\r\n        <span class=\"sc-card-program__title\">ChatGPT<\/span>\r\n        <a class=\"sc-card-program__button sc-card-program-internal\" href=\"https:\/\/chatgpt.softonic.com\/iphone\" target=\"_self\" rel=\"noopener noreferrer\">T\u00c9L\u00c9CHARGER<\/a>\r\n      <\/div>\r\n      <div class=\"sc-card-program__col-rating\">\r\n        \r\n      <\/div>\r\n    <\/div>\r\n    <div class=\"sc-card-program__row\">\r\n      <span class=\"sc-card-program__description\"><\/span>\r\n    <\/div>\r\n    <div class=\"sc-card-program__row\">\r\n      <img decoding=\"async\" class=\"sc-card-program__bigpic\" src=\"\">\r\n    <\/div>\r\n    <a class=\"sc-card-program__link track-link sc-card-program-internal\" href=\"https:\/\/chatgpt.softonic.com\/iphone\" target=\"_self\" rel=\"noopener noreferrer\"><\/a>\r\n  <\/div>\r\n<\/div>\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>Les chercheurs voient des applications qui vont au-del\u00e0 du whisky<\/strong>, allant de la d\u00e9tection de produits contrefaits par des divergences dans leur odeur \u00e0 la recherche de la meilleure fa\u00e7on de m\u00e9langer de vieux plastiques recycl\u00e9s, qui peuvent d\u00e9velopper des odeurs d\u00e9sagr\u00e9ables, dans de nouveaux produits sans que l&#8217;odeur ne soit perceptible.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Une autre victoire de l&#8217;intelligence artificielle. 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