Il y a une chose que nous avons tous en commun, les spectateurs de The Bear : depuis que nous avons commencé à la regarder, quand il nous arrive de cuisiner ne serait-ce qu’un blanc de poulet, nous crions « Oui, chef ! » avec l’enthousiasme que nous aurions dans une cuisine d’un restaurant étoilé Michelin. En fait, il n’y a personne qui ait travaillé dans un endroit comme celui de ce restaurant et qui ne dise que c’est une expérience enrichissante, oui, mais aussi terrible et effrayante. Et, malgré les attaques d’anxiété, les nerfs, les cris et le chaos mental, le meilleur exemple de la décadence de travailler dans une cuisine de ce type se trouve loin de Disney+.
Oui, chef, en plan séquence, chef !
Si vous n’avez pas vécu sous un rocher en 2025, vous savez parfaitement ce qu’est Adolescence, la merveille de Netflix dans laquelle, en quatre épisodes tournés en plan-séquence, nous explorons la réaction des adolescents à la culture incel et à la manosphère. C’est une œuvre complexe qui était très difficile à réaliser, mais, d’une certaine manière, elle a réussi, conquérant le public international… En partie parce que son créateur, Stephen Graham, avait l’équipe parfaite pour réaliser des plans-séquences incroyables sans y laisser sa peau.
Et en 2021, l’acteur, scénariste et réalisateur a déjà sorti ¡Hierve!, une merveille oppressante en plan-séquence qui se déroule entièrement dans la cuisine d’un restaurant pendant 92 minutes où s’arrêter n’est pas une option, les problèmes vont de mal en pis et son protagoniste n’est capable de maintenir un rythme effréné ne serait-ce qu’un seul instant. En fait, The Bear s’inspire beaucoup de ¡Hierve! en ce qui concerne le traitement des maladies mentales des cuisiniers, le stress de vivre dans une cuisine et la souffrance d’un travail qui devrait être idyllique.
À propos : Graham seul (« seul ») est le protagoniste du film, il ne s’occupe pas, comme dans Adolescence, de l’écriture ni de la production. Le réalisateur n’est autre que Philip Barantini, qui s’est également occupé de la série Netflix (c’est la même équipe, après tout) et que le streamer a déjà engagé pour tourner la très attendue (enfin, plus ou moins) Enola Holmes 3. Et bien que cette série ait brisé tout ce que nous pensions sur les séries de 2025 (et leur confort, se pliant à l’algorithme) en mille morceaux, personnellement, je maintiens que la clé est dans ¡Hierve!
Laissez passer, je suis en feu
Mais, si vous ne voulez pas voir un film et que vous vous sentez plus à l’aise avec le format série, vous avez de la chance, car le propre Barantini a réalisé une suite de ¡Hierve! qui sert de complément parfait à The Bear et qui présentait quatre épisodes en plan séquence. Stephen Graham apparaît également dans celle-ci, mais en tant que personnage très secondaire, ce qui est logique compte tenu de la fin du film original. En Espagne, elle peut être vue sur Movistar Plus+, bien qu’en seulement deux ans, tout le monde semble l’avoir oubliée (injustement).
¡Hierve! a encore plus de mérite si l’on considère qu’ils n’ont pu réaliser que quatre plans complets avant de devoir fermer à cause du COVID. À l’origine, ils pensaient en faire huit, mais ils n’ont eu d’autre choix que de choisir parmi ce qu’ils avaient. La seule question que beaucoup d’entre nous se posent est savoir si l’équipe formée à travers ce type de productions continuera à filmer exclusivement des scènes en plan-séquence (comme dans la future saison 2 d’Adolescence) ou, peut-être, auront-ils un autre tour narratif dans leur manche.
Pour le moment, que vous ayez apprécié The Bear ou que vous en ayez un peu marre de Carmy et de sa cuisine d’inadaptés, vous avez une nouvelle occasion de vous émouvoir avec la cuisine d’élite dans ¡Hierve!, que ce soit en version film, série… Ou, pourquoi pas, le court-métrage qui a tout déclenché et auquel tant de personnes impliquées doivent tant. Cela dit, un petit avertissement : la prochaine fois que vous sortez manger, il se peut que vous ayez envie de faire un câlin à chaque serveur et cuisinier. Au cas où ils en auraient besoin.
