Si hay algo que nos guste en España entre el 25 de diciembre y el 6 de enero, eso es comer. Polvorones, turrón, chocolate con churros, panettone… Y, por supuesto, roscón de reyes, ese dulce que antes solo se comía el día en el que recibíamos los regalos y ahora se puede comprar desde noviembre hasta febrero. ¿A quién le extraña? A ver quién se resiste a su mezcla de azúcar, aroma de azahar, azúcar, una sorpresa en su interior y, por supuesto, y por algún motivo… fruta escarchada.
Cinco piezas de fruta al día
Seguro que, mientras la quitabas de tu ración de roscón, tú también te has preguntado alguna vez por qué fruta escarchada, qué le aporta a un postre que ya de por sí eleva los niveles de glucosa hasta el infinito y más allá y, sobre todo, qué demonios es esa cosa verde. No te preocupes: es calabaza o melón teñido de verde, y te lo puedes tomar sin problema.
No se sabe con exactitud cuándo se añadió la fruta escarchada al roscón, un plato que lleva, en distintas variantes, existiendo desde la época de los romanos. Pero sí lo que pretende significar: las piedras preciosas que los Reyes llevaban en sus túnicas. ¿Frutas rojas y verdes? Pues claro: rubíes y esmeraldas. Tiene todo el sentido, pero vamos, si lo quitas nadie te a a mirar mal por ello. Es una tradición que tiene tantos años como la de la propia fruta escarchada.
Por cierto, la variante con nata del roscón no existió hasta el final del siglo XX, pero lo que sí ha tenido desde siempre es un haba en su interior: aunque se ha perdido la tradición de que quien lo encuentre pague el roscón al completo, se sigue introduciendo junto al muñequito (que, antaño, era dinerito contante y sonante) representando la buena y la mala suerte. Ahora ya lo sabes: hoy, cuando estés comiéndote un manjar de reyes (nunca mejor dicho) quizá mires con otros ojos a esa fruta empalagosa. ¡No siempre tienes que quitar joyas de tu plato!